29-30 de abril 2015
IV Jornadas Latinoamericanas

Cátedra de Hispánicas de ATH
 

Tenemos el honroso placer de invitar a Uds. A participar en nuestras IV Jornadas Latinoamericanas – un encuentro de entusiastas de la cultura, la literatura y los diferentes universos dialectales-lingüísticos que pueblan los espacios geográficos del continente. Las IV Jornadas Latinoamericanas se celebrarán en la Akademia Techniczno-Humanistyczna de Bielsko-Biała, los días 29-30 de abril del año 2015.
El encuentro tendrá un caracter transdisciplinar atendiendo ciertamente a los preceptos que dominan el universo de la complejidad de la ruptura de fronteras teóricas y de conocimiento. Deseamos contar con la presencia de Ustedes investigadores, profesores, estudiantes de doctorado, especialistas en temas de la cultura, la literatura, la lingüística, la historia, las ciencias sociales, la antropología, la arqueología, etc; con el objeto de compartir nuestras experiencias de investigación y avances científicos. Igualmente, los estudiantes del I y del II ciclo serán bienvenidos a participar también como ponentes, para los cuales contaremos con una sección especial de discusión e intercambio de ideas.
Las conclusiones del encuentro podrán ser publicadas en un libro monográfico.
El tema central del encuentro es:
 
De caldos, cocidos y otros pucheros
 
Levy Strauss en su primer tomo de la serie «Mitológicas» intitulado como: «Mitológicas I: Lo crudo y lo cocido», nos propone demostrar a través del análisis de ciertos mitos de origen que «la cocina es concebida como una mediación y, por fin, que este aspecto queda velado en el mito […] porque se presenta como una inversión o un trastrueque de mitos provenientes de poblaciones vecinas que ven en las operaciones culinarias actividades mediadoras entre el cielo y la tierra, la vida y la muerte, la naturaleza y la sociedad» Así, esta concepción de Strauss aplicada a las presentes jornadas latinoamericanas nos propone avanzar ampliamente en la presentación de textos y artículos que giren en torno a temas de mesa y sus respectivos comensales, fundamentando las propuestas teóricas para trabajar sobre la base de tres pares binarios  de categorías: crudo y cocido, fresco y podrido, mojado y quemado, cuerpos que se entremezclan con el «Triángulo Culinario» de Levy-Strauss. En consecuencia, el objetivo que nos proponemos en esta oportunidad es pensar y reflexionar en torno a temáticas que abordándolas tanto en el campo de la lingüística, así como de la literatura y la cultura se pueda allegar al tema partiendo de lo simbólico y cursando un sinfín de relaciones entre cuerpo y alimentos; costumbres alimenticias y sus efectos recursivos tanto en la cultura como en la lengua, utensilios y cubiertos, modos de mesa y hábitos culinarios, malos y buenos modales durante la comida, cambios culinarios y cambios culturales, digestión e indigestión de los alimentos, etc. Finalmente construir modelos, «partituras», discursos de los respectivos tratamientos culturales que se derivan de los alimentos así como de su procesamiento. El carácter transdisciplinar de las Jornadas deja abierto el campo teórico y científico, para que investigadores de múltiples y muy diversas disciplinas puedan participar abiertamente con sus presentaciones y exposiciones.
 
Propuestas gruesas de investigación:
Inicialmente les proponemos cuatro mesas principales que deberían responder a las grandes clasificaciones y líneas de investigación que fundamenta Levi-Strauss en sus «Mitológicas I-IV», y una 5 y última línea gruesa que fundamenta desde nuestra mirada el proyecto de Strauss:
1.- El triángulo culinario: crudo, cocido y podrido;
2.- De la miel a las cenizas;
3.- El origen de las maneras de mesa;
4.- La mojado y lo quemado;
5.- La cocina como intermediaria de las culturas.
 
A partir de allí nos interesa en particular y en específico mirar estas propuestas teóricas desde las siguientes Propuestas Temáticas:
-           La cultura culinaria en América Latina;
-           Formas de alimentación planteadas como un problema social, económico, cultural y político;
-           La comida y la cultura - los productos americanos en el mundo: similtudes y cambios en el modo de preparación, tiempos de comer, simbolismo, etc;
-           Cocina y mitología; comida y rito: la comida como modo de intermediación entre lo sacro y lo profano;
-           Metáforas antropofágicas, culturas rituales discursividades y textos sobre los modos de comer y la preparación de los alimentos;
-           Plantas, comidas y bebidas sagradas, tabúes, etc.;
-           Genealogías de los buenos y malos modales a la hora de comer; apariciones en la literatura, la cultura, la lingüística y la antropología;
-           Valores simbólicos de la comida;
-           Reescrituras y relecturas literarias sobre la cultura culinaria;
-           Relaciones discursivas entre cultura, cuerpo y alimentos;
-           Historia de las representaciones culinarias en las artes plásticas;
-           La comida de usos especiales: afrodisíacos, alucinógenos, plantas medicinales;
-           Metaforas culinarias en la cultura y en el lenguaje.
 
Comité organizador
Dr Adriana Sara Jastrzębska
Dr Katarzyna Szoblik
Dr Carlos Fernando Dimeo Álvarez
Mgr Agnieszka Palion-Musioł
© KONFERENCJA Jornadas Latinoamericanas